Ο χαρακτήρας του κρασιού γεννιέται από τον τόπο του. Από το έδαφος, το κλίμα, τις καλλιεργητικές συνθήκες και τη φροντίδα του ανθρώπου. Για τη Nico Lazaridi, κάθε ζώνη προέλευσης δεν είναι απλώς ένας γεωγραφικός προσδιορισμός, αλλά ένα πεδίο έμπνευσης και δημιουργίας.
Η αρχή έγινε στη Δράμα, που σήμερα συγκαταλέγεται στις πιο φημισμένες αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας.
Η Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Δράμα, θεσπισμένη το 1995, καλύπτει ολόκληρη την Περιφερειακή Ενότητα και χαρακτηρίζεται από ηπειρωτικό κλίμα, ευνοϊκές θερμοκρασίες και γόνιμα εδάφη. Εδώ, ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες βρίσκουν την ιδανική ισορροπία για να εκφράσουν τον πλούτο και την πολυπλοκότητά τους. Είναι μία μεγάλη ζώνη με πολλά διαφορετικά μικροκλίματα και εδάφη.
Οι επιτρεπόμενες ποικιλίες περιλαμβάνουν γηγενείς και διεθνείς για λευκούς οίνους (Ασύρτικο, Ροδίτη, Μαλαγουζιά, Ρομπόλα, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Semillon, Ugni Blanc), ερυθρούς οίνους (Αγιωργίτικο, Λημνιό, Nebbiolo, Refosco, Tempranillo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah) και ροζέ οίνους (Ροδίτης, Αγιωργίτικο, Λημνιό, Grenache Rouge, Nebbiolo, Refosco, Tempranillo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah).
Τα εδάφη είναι κυρίως αμμοαργιλώδη, με αμπελώνες που εκτείνονται σε υψόμετρα από 80 έως και 1.000 μέτρα. Επιπλέον, σε περιοχές με υψόμετρο 400 – 700 μέτρων απαντώνται και λευκά ασβεστολιθικά καθώς και κόκκινα αργιλοπηλώδη εδάφη, τα οποία συμβάλλουν στην ποικιλομορφία και στον ιδιαίτερο χαρακτήρα των κρασιών.
