Η δεύτερη είναι η Π.Ο.Π. Νάουσα, η πρώτη ζώνη Π.Ο.Π. της Ελλάδας (1971), και η κατεξοχήν πατρίδα του Ξινόμαυρου. Εκεί, η ποικιλία αυτή αποκτά δομή, πολυπλοκότητα και μακρά δυνατότητα παλαίωσης, ενώ τα κρασιά της φέρουν έντονη ταυτότητα και διεθνή αναγνώριση.
Τα κρασιά Π.Ο.Π. Νάουσα παράγονται αποκλειστικά από την ερυθρή ποικιλία Ξινόμαυρο.
Τα εδάφη της περιοχής είναι κυρίως μέσης ως βαριάς μηχανικής σύστασης με μεγάλης υδατοχωρητικότητας και δομή που επιτρέπει την ικανοποιητική ανάπτυξη του ριζικού συστήματος
