CAVALIERI ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 2022
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Νάουσα
Τύπος: Οίνος Ερυθρός Ξηρός.
Ποικιλίες: 100% Ξινόμαυρο
Αμπελώνες: Νάουσα
Οινοποίηση – Ωρίμαση:
Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένα παλαιά αμπέλια ηλικίας άνω των 40 ετών, δίνοντας χαμηλή στρεμματική απόδοση με καλή συμπύκνωση. Ακολουθεί κλασσική ερυθρή οινοποίηση και μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια 500L για 24 μήνες και έπειτα 6 μήνες σε αναγωγικό περιβάλλον μέσα στη φιάλη.
Οινολογικές Αναλύσεις:
Aλκοολικός τίτλος: 14 %
Ολική Οξύτητα: 6,85 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 3,70g/l
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Απαλό κόκκινο χρώμα.
Πολύπλοκη μύτη με αρώματα που θυμίζουν ώριμα κόκκινα φρούτα, νότες πικάντικων μπαχαρικών, βοτάνων, φύλλα ντομάτας και κέδρου. Γεμάτο στόμα με υψηλή οξύτητα και τανίνες με ευχάριστη μακρά επίγευση.
Γευστικό ταίριασμα: Συνοδεύει ιδανικά κρέατα σχάρας, κόκκινα μαγειρευτά κρέατα και κυνήγι, όπως και πικάντικα τυριά.
Ποσότητα 0,75 lt
Εσοδεία – Χρονιά 2022
