The Black Sheep Xinomavro – Syrah
2023
PGI MACEDONIA
乾型 ROSÉ 葡萄酒
Black Sheep，一個看似古怪的名字，名字背後是突顯多元與獨有特質的產品。這種優雅的葡萄酒盡顯普羅旺斯 rosé 葡萄酒的特質。充滿時尚個性的酒瓶設計和旋蓋，展現現代哲學。產於卡瓦拉 Platanotopos 的 Mackedon 酒莊，與葡萄園只是咫尺之距。
Black Sheep rosé 的特別釀製法由比一般釀製較早收成葡萄開始，顯現 Syrah (西拉) 和 Xinomavro (赤霞珠) 兩種葡萄的獨特風格。
酒身呈淺三文魚粉紅色，略帶紫色。酒香帶有愉悅的橘子皮、芒果和杏子味。入口細滑，口感平衡，酸度鮮明。
適宜飲用溫度為 8-10oC。最適合搭配地中海菜色，例如烤魚和帶有希臘香料的肉類，海鮮和帶蕃茄汁的意大利粉菜色，以橄欖油烹調的菜色，沙津、水果和清淡甜品。也可以作為餐前酒。
葡萄酒類型: 乾型 ROSÉ
控制名號: MACEDONIA 受保護地理標誌
品種: Syrah (西拉) 40%、Xinomavro 60%
產地: 希臘北部馬其頓 Platanotopos 社區，位於卡瓦拉市附近的 Pangeon 山坡。
葡萄園: 以一般土壤進行列植，位於 Pangeon 山腳。
收成期: 九月初。
釀製方法: Rosé 釀製法由比一般釀製較早收成 Syrah (西拉) 和 Cabernet Sauvignon (赤霞珠) 開始。在壓榨時保留榨渣和果汁一段短時間，以達至葡萄酒的顏色。然後以真空壓輕力按壓。在控制低溫中進行發酵。
分析數據:
酒精度: 12.5% vol
總酸: 5.2 g/l
剩餘糖份: 2.1 g/l
品酒筆記: 酒身呈淺三文魚粉紅色，略帶紫色。酒香帶有愉悅的橘子皮、芒果、草莓杏子味。入口細滑，口感平衡，酸度鮮明。
陳年: 收成後可陳年達 2 年。
食物搭配: 適宜飲用溫度為 8-10oC。最適合搭配地中海菜色，例如烤魚和帶有希臘香料的肉類，海鮮和帶蕃茄汁的意大利粉菜色，以橄欖油烹調的菜色，沙津、水果和清淡甜品。也可以作為餐前酒。