ΤΟ ΜΑΥΡΟ ΠΡΟΒΑΤΟ ΡΟΖΕ 2024
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
Τύπος: Οίνος Ροζέ Ημιίξηρος.
Ποικιλίες: 60% Ξινόμαυρο & 40% Syrah
Αμπελώνες: Παγγαίο & Νάουσα
Οινοποίηση – Ωρίμαση:
Η ροζέ οινοποίηση ξεκινά με τον πρώιμο τρύγο των σταφυλιών των Ποικιλιών Ξινόμαυρο και Syrah. Μικρή σε χρονική διάρκεια παραμονή των στέμφυλων και του χυμού στο πιεστήριο. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες.
Οινολογικές Αναλύσεις:
Aλκοολικός τίτλος: 11,5 %
Ολική Οξύτητα: 5.60 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 1,70g/l
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Αχνό χρώμα σολομού.
Και οι δύο ποικιλίες τρυγούνται σε χαμηλές ωριμότητες, δημιουργώντας ένα ροζέ με απαλό χρώμα, ευγενικά αρώματα εσπεριδοειδών, βοτανικές νότες, φράουλας και φύλλα ντομάτας. Στο στόμα έχει όγκο χάρη στην παρουσία του Syrah αλλά παράλληλα και υψηλή οξύτητα χάρη στο Ξινόμαυρο, ευχάριστη και δροσερή επίγευση.
Γευστικό ταίριασμα: Συνοδεύει ευχάριστα λαδερά φαγητά, ορεκτικά και σαλάτες όπως και φρέσκα φρούτα εποχής. Μπορείτε ακόμη να το απολαύσετε μόνο του ως απεριτίφ.
Ποσότητα 0,75 lt
Εσοδεία – Χρονιά 2024
