CAVALIERI ASSYRTIKO 2024
Τύπος: Οίνος Λευκός Ξηρός.
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλίες: 100% Ασύρτικο
Αμπελώνες: Αμπελώνες Δράμα.
Οινοποίηση – Ωρίμαση:
Αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες από 12 ως 17οC σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ένα ποσοστό του Ασύρτικου ολοκληρώνει την ζύμωση σε καινούργια δρύινα βαρέλια όπου ωριμάζει για 6 μήνες εφαρμόζοντας battonage. Η υπόλοιπη ποσότητα του οίνου παραμένει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες.
Οινολογικές Αναλύσεις:
Aλκοολικός τίτλος: 12.5 %
Ολική Οξύτητα: 5.90 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 2,00g/l
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: ΧΡΩΜΑ , Βαθύ λεμονί.
Έντονη μύτη με αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκα φρούτα, βοτανικές νότες σε συνδυασμό με νότες μελιού και γιασεμιού που φανερώνουν την σύντομη παραμονή σε δρύινα βαρέλια με παρουσία λεπτών οινολασπών. Διαθέτει πλούσιο σώμα, με ευχάριστα υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Γευστικό ταίριασμα: Συνοδεύει άριστα φρέσκα λαχανικά, λιπαρά ψάρια και θαλασσινά με όξινες σάλτσες, μανιτάρια, λευκά κρέατα, hummus, sushi.
Ποσότητα 0,75 lt
Εσοδεία – Χρονιά 2024
