PERPETUUS ΕΡΥΘΡΟ 2021
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΔΡΑΜΑ
Τύπος: Οίνος Ερυθρός Ξηρός.
Ποικιλίες: 60% Μαυρούδι, 40% Cabernet Franc
Αμπελώνες: Δράμα
Οινοποίηση – Ωρίμαση:
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση. Ακολουθεί ωρίμανση 24 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια πυκνού πορώδους. Εμφιαλώνεται μετά από φυσική σταθεροποίηση και χωρίς φιλτράρισμα, οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.
Οινολογικές Αναλύσεις:
Aλκοολικός τίτλος: 15 %
Ολική Οξύτητα: 7.10 g/l
Ανάγοντα σάκχαρα : 3,30g/l
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό.
Έντονη και πολύπλοκη μύτη. Αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, καπνού, νύξεις σοκολάτας, μπαχαρικών και αποξηραμένα δαμάσκηνα. Στόμα ευγενές με γεμάτο σώμα, υψηλές και μαλακές τανίνες και ζωηρή οξύτητα, μακρά επίγευση.
Γευστικό ταίριασμα: Συνοδεύει ιδανικά κότσι αρνιού με σαφράν, χοιρινό καρέ με σάλτσα σταφυλιού και ορεινό κυνήγι.
Ποσότητα 0,75 lt
Εσοδεία – Χρονιά 2021
